中國名宴－呼倫湖有機(jī)全魚宴

6月21日，由呼倫貝爾市文旅局主編的系列叢書之一，大型系列叢書《呼倫貝爾大草原.尋味》繼在牙克石、根河等地拍攝后，又來到了呼倫湖有機(jī)魚全魚宴的拍攝中。此書籍旨在以美食為切入點(diǎn)，從美食角度反映呼倫貝爾的發(fā)展與變化，反映人民生活的幸福與美好，是文化旅游振興呼倫貝爾市，迎接黨的二十大的召開所做的獻(xiàn)禮書目。

雖然景區(qū)餐飲場所已經(jīng)拆除4年，景區(qū)廚師隊(duì)伍多年未參加比賽宴席的制作，時(shí)間緊，宴席制作需要標(biāo)準(zhǔn)高、觀賞性強(qiáng)，景區(qū)存在人員抽調(diào)、餐食器皿、無場地制作展示等諸多困難，但從領(lǐng)導(dǎo)班子到團(tuán)隊(duì)人員克服困難，以極高的熱情投入準(zhǔn)備制作，最終呈現(xiàn)出一桌精美的魚宴。

對(duì)于此桌全魚宴，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店會(huì)長郎立興給予了高度評(píng)價(jià)，一是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，企業(yè)能重視企業(yè)文化的傳承創(chuàng)新出乎意料；二是宴席標(biāo)準(zhǔn)沒下降，廚師隊(duì)伍沒散，服務(wù)人員素質(zhì)很高出，宴席呈現(xiàn)出來的效果出人意料；三是餐飲場所拆除已經(jīng)近4年，員工隊(duì)伍整體較高，企業(yè)凝聚力依然特別棒出人意料。

他還指出，景區(qū)廚師隊(duì)伍能夠把呼倫湖的魚蝦和呼倫貝爾的優(yōu)質(zhì)羊肉、白蘑、木耳等有機(jī)結(jié)合，能夠把呼倫湖的魚宴傳承創(chuàng)新好，仍然可以在呼倫貝爾乃至內(nèi)蒙古宴席中占有一席之地，仍然無愧于“中國名宴”的稱號(hào)。